點(diǎn)亮廣東美食地圖，讓你從此愛上廣東菜

◆Part 1

廣式腸粉

在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的高級(jí)酒店，幾乎都有供應(yīng)。

腸粉的制作很簡單，在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

◆Part 2

姜蔥白切雞

白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)，以廣州荔灣區(qū)清平路清平飯店所制為佳，故又名曰“清平雞”。

今天小編就為大家介紹的是姜蔥白切雞的做法，首先將光雞洗干凈備用，用一鍋冷水下姜片，燒開水，整雞放鍋里，馬上蓋上蓋子并熄火燜15分鐘，然后將雞翻一下身，小火燒開水，熄火再燜15分鐘就熟了。

在雞皮上掃上熟花生油，即可斬件上碟，浸雞的時(shí)候就可以準(zhǔn)備姜蔥汁。姜蔥香菜剁碎，熱油下鍋，稍微爆炒一下姜蔥香菜，調(diào)入適量香油、生抽、鹽、糖即可。

◆Part 3

廣東菠蘿咕嚕肉

咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始于清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。

廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。

◆Part 4

臘味煲仔飯

廣式臘味煲仔飯真的是小編最愛的廣式美食，吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食欲大增。

在鍋中加入白米，長糯米和清水，再擺入臘腸，和飯一起煮。將鍋?zhàn)右频交鹕希』鹇?，?0分鐘，熄火后再燜15分鐘。煮好后將臘腸切片，再鋪排在飯上面，澆上煮滾的醬汁就好。