土豆算是蔬菜嗎_土豆是糧食還是蔬菜

    當(dāng)人們坐下來(lái)吃飯時(shí)，有些人可能會(huì)問(wèn)自己——土豆是蔬菜嗎？看起來(lái)是個(gè)很無(wú)聊的問(wèn)題，在我們的潛意識(shí)里，土豆這種沒(méi)有綠葉的植物，可能真的跟蔬菜打不上邊。但事實(shí)如何呢？土豆是蔬菜、水果還是糧食?　　沒(méi)有理由和依據(jù)把土豆歸類為水果，因?yàn)樗怯芍参锫殉舶l(fā)育而來(lái)的帶種子的結(jié)構(gòu)。　　土豆是塊莖，不含任何種子，所以很容易辨別，土豆不是水果?！　〈蠖鄶?shù)人認(rèn)為土豆是一種蔬菜，從植物學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這是正確的。土豆是一種可食用的植物，即生長(zhǎng)在地下的淀粉塊莖?！　∪欢?，土豆的淀粉特性是一些專家將土豆歸類為糧食的

在許多食物中，土豆確實(shí)扮演著淀粉類食物的角色，如米飯、面包或意大利面。

土豆也含有很高的碳水化合物。因此，可以說(shuō)土豆在原則和理論上是蔬菜，但在營(yíng)養(yǎng)上，無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上還是在食用方式上，土豆與其他淀粉類食品的關(guān)系更為密切。

土豆的功效與作用

土豆是天然的無(wú)脂肪、無(wú)膽固醇、低鈉。

此外，土豆是維生素C的極佳來(lái)源，帶皮食用的土豆是富含鉀和低鈉的食物，可以降低高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

土豆富含植物營(yíng)養(yǎng)素，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部稱，植物營(yíng)養(yǎng)素是植物的有機(jī)成分，被認(rèn)為可以促進(jìn)健康。土豆中的植物營(yíng)養(yǎng)素包括類胡蘿卜素、類黃酮和咖啡酸。

土豆中的維生素C是一種抗氧化劑。據(jù)美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)稱，這些物質(zhì)可以預(yù)防或延緩某些類型的細(xì)胞損傷。它們還可能有助于消化、心臟健康、血壓甚至癌癥預(yù)防。

土豆是植物營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化劑的良好來(lái)源。2012年發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩次小土豆，每次6到8個(gè)，有助于降低超重和高血壓患者的血壓、心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。盡管紫薯中含有碳水化合物，參與者的體重并沒(méi)有增加。

土豆(馬鈴薯)的抗衰老功效

土豆(馬鈴薯)有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆(馬鈴薯)的人身體健康，老的慢。

土豆(馬鈴薯)能減肥

吃土豆(馬鈴薯)不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

土豆(馬鈴薯)對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。