餐飲人被流量“內(nèi)卷，行業(yè)刷好評(píng)現(xiàn)象愈演愈烈

   前段時(shí)間，一個(gè)關(guān)于#刷好評(píng)免費(fèi)吃飯涉嫌違法#的話題登上了微博熱搜。一時(shí)之間，行業(yè)內(nèi)議論紛紛。有餐飲人為這種整治叫好，但是也有餐飲人對(duì)此態(tài)度模糊。這是為什么呢？

日前，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)依法對(duì)杭州十余家組織免費(fèi)吃飯刷好評(píng)的企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查。

　　執(zhí)法部門(mén)在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)根據(jù)某些“網(wǎng)紅”餐廳的需求，通過(guò)微信等社交軟件組織大量人員前往商家免費(fèi)消費(fèi)，以此營(yíng)造排隊(duì)氛圍，并且在各種互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行虛假好評(píng)和高星級(jí)評(píng)價(jià)。

　　此次突擊檢查，共有百余家網(wǎng)紅餐企、數(shù)十個(gè)類似的吃貨微信群、數(shù)千名“吃貨”涉及其中。

　　據(jù)一位參加過(guò)類似活動(dòng)的杭州大學(xué)生透露，在一個(gè)名為“杭州吃貨福利群”的微信群中，每天都有相關(guān)企業(yè)發(fā)布刷評(píng)價(jià)的任務(wù)，“吃貨們”的點(diǎn)評(píng)類AP賬戶必須得達(dá)到較高等級(jí)才能報(bào)名參加。

　　報(bào)名后，吃貨們要按照指定的路徑在APP上搜索商家，并按照要求購(gòu)買(mǎi)套餐。到店后，再報(bào)上組織者給的“暗號(hào)”，就餐后需要完成五星好評(píng)，只有這樣，消費(fèi)金額才會(huì)轉(zhuǎn)賬到“吃貨們”手中。

　　“這些‘福利群’看似免費(fèi)，其實(shí)是刷單群?！痹搱?zhí)法隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上述行為已經(jīng)涉嫌違法。

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得通過(guò)組織虛假交易等方式，幫助其他經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳。違者處以二十萬(wàn)元以上一百萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處一百萬(wàn)元以上二百萬(wàn)元以下的罰款，可以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　截止紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）發(fā)稿，該案件仍在進(jìn)一步調(diào)查中，相關(guān)處理結(jié)果尚未公布。

　　但在翻看歷年的新聞資訊時(shí)，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)“刷榜”“刷單”“刷好評(píng)”等涉嫌信息網(wǎng)絡(luò)犯罪活動(dòng)早就遭到司法部門(mén)的嚴(yán)厲打擊。

　　2017年，“90后”刷單者李某就因?yàn)樯嫦舆`法刷單被判刑罰款。當(dāng)時(shí)，法院方面表示，商家花錢(qián)請(qǐng)人刷好評(píng)同樣屬于虛假宣傳、組織虛假交易，一旦查出，亦將面臨高額罰款，嚴(yán)重者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　這也意味著，一旦相關(guān)部門(mén)深究到底，上述涉案的百余家網(wǎng)紅餐廳也將難逃其責(zé)。

　　刷單、刷好評(píng)被罰早有先例，這些年相關(guān)部門(mén)對(duì)于刷好評(píng)等相關(guān)灰色產(chǎn)業(yè)鏈的打擊力度也在加強(qiáng)，但是為什么“刷榜”“刷單”“刷好評(píng)”等業(yè)務(wù)非但沒(méi)有消失，反而有一種愈演愈烈之勢(shì)呢？

　　刷評(píng)灰色產(chǎn)業(yè)鏈，

　　是眾所周知的行業(yè)“潛規(guī)則”

　　“刷好評(píng)，其實(shí)是餐飲行業(yè)眾所周知的‘潛規(guī)則’，非常常見(jiàn)?！币晃辉诓惋嬓袠I(yè)浸染多年的資深餐飲觀察者在某吃貨群里表示，不少餐飲同行都表示贊同：

　　“美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)，哪個(gè)不這樣？沒(méi)什么新鮮的。”

　　“這種事情太多了，特別是新店和沒(méi)人流量的店，請(qǐng)一堆達(dá)人，免費(fèi)吃，然后寫(xiě)好評(píng)，大家都在做?！?

　　“一開(kāi)始是微博，后來(lái)是各種點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，現(xiàn)在則是小紅書(shū)、抖音等各式社交平臺(tái)。餐廳刷好評(píng)，其實(shí)就和淘寶刷單如出一轍。”

　　今年2月，一位經(jīng)營(yíng)“刷好評(píng)”業(yè)務(wù)多年的中介何某接受記者采訪時(shí)曾坦言，刷評(píng)灰產(chǎn)在各個(gè)社交平臺(tái)組群中都非常常見(jiàn)，“一個(gè)人可以同時(shí)承擔(dān)十余家商家的“刷評(píng)”服務(wù)，游刃有余，這是很稀松平常的事?！睋?jù)他透露，有刷評(píng)需求的多為剛開(kāi)業(yè)需增加單量或因差評(píng)多評(píng)分低的餐飲商家，尤其是一二線城市的餐廳居多。

　　“很多都是專業(yè)團(tuán)隊(duì)組織的專門(mén)群，大部分年輕人在群里天天不上班，就靠白吃白喝，寫(xiě)點(diǎn)評(píng)賺錢(qián)，工資還不菲?！?

　　紅餐網(wǎng)在淘寶上搜索“大眾點(diǎn)評(píng)”關(guān)鍵詞，彈出來(lái)各式各樣的“星級(jí)提升”“代運(yùn)營(yíng)”“托管”機(jī)構(gòu)，幾乎每一家都提供了代刷評(píng)服務(wù)。

　　為了深入了解這些代刷評(píng)的業(yè)務(wù)，紅餐網(wǎng)記者佯裝餐飲商家的身份向淘寶一個(gè)自稱是大眾點(diǎn)評(píng)運(yùn)營(yíng)服務(wù)商咨詢刷評(píng)業(yè)務(wù)?？头嬖V記者，他們提供三服務(wù)種套餐，季度服務(wù)、半年服務(wù)以及全年服務(wù)。經(jīng)進(jìn)一步了解，記者發(fā)現(xiàn)相關(guān)服務(wù)費(fèi)用并不低，如季度服務(wù)收費(fèi)4888元，半年服務(wù)收費(fèi)8888元，全年服務(wù)則收費(fèi)15888元。

　　客服稱不同套餐由不同級(jí)別的運(yùn)營(yíng)人員親自負(fù)責(zé)管理的，價(jià)格越高，運(yùn)營(yíng)人員經(jīng)驗(yàn)越多，門(mén)店的達(dá)人點(diǎn)評(píng)、店鋪人氣曝光、店鋪瀏覽量、訪問(wèn)量等評(píng)論和曝光量均有所不同。

　　當(dāng)記者問(wèn)及是否會(huì)涉嫌違法或者違規(guī)懲罰時(shí)，該客服人員表示，“我們都是真人去現(xiàn)場(chǎng)打卡，拍照，百分百是真實(shí)點(diǎn)評(píng)，不會(huì)被平臺(tái)檢測(cè)出來(lái)。”

　　而除了通過(guò)所謂“運(yùn)營(yíng)商”來(lái)刷好評(píng)，很多餐飲店也會(huì)通過(guò)一些活動(dòng)福利來(lái)吸引顧客寫(xiě)好評(píng)。比如送甜品、送菜、打折、送代金券等。

　　上周末，記者的一位朋友去廣州某家湘菜館吃飯時(shí)，就被該店服務(wù)員告知，“在大眾點(diǎn)評(píng)上上傳照片，寫(xiě)上百字好評(píng)即可免費(fèi)送菜?！?

　　如果顧客表露出嫌麻煩或者猶豫的表情，店里的服務(wù)員還能提供代寫(xiě)好評(píng)的服務(wù)，只需要顧客提供手機(jī)和賬號(hào)即可。

　　很明顯，餐廳刷好評(píng)現(xiàn)象存在已久，并且不少餐飲人都見(jiàn)慣不怪，甚至已經(jīng)成了不少餐廳日常運(yùn)營(yíng)的一部分。

　　被流量“內(nèi)卷”，

　　刷好評(píng)背后是餐飲人的無(wú)奈

　　為什么餐飲老板都那么熱衷于買(mǎi)好評(píng)刷好評(píng)呢？難道他們不知道這些行為是違法的嗎？

　　“剛開(kāi)始不知道，看到大家都這樣做，我們也跟著做了。后面即使知道，但是現(xiàn)在顧客就看好評(píng)看星級(jí)，逼得我們不得不買(mǎi)好評(píng)。”一位餐飲老板表示。

　　很明顯，餐飲老板們都非常清楚，刷單買(mǎi)好評(píng)這樣的行為并不光彩，并且花錢(qián)買(mǎi)好評(píng)也不便宜。但是迫于餐廳沒(méi)有知名度，競(jìng)爭(zhēng)壓力大以及公域平臺(tái)流量裹挾之下等各種因素，他們也只能“同流合污”。

　　“最可憐的是商家，不上平臺(tái)就沒(méi)有曝光率，上了平臺(tái)后不僅被壓榨利潤(rùn)，還會(huì)被惡意點(diǎn)評(píng)，給敲詐勒索，苦不堪言。”

　　“以前飯店生意好不好，要看廚師炒的菜好不好吃，現(xiàn)在要看你是不是五星好評(píng)門(mén)店?！?

　　這些聲音背后，更深層的原因是餐飲人長(zhǎng)久以來(lái)被流量裹挾的痛和無(wú)奈。

　　一位對(duì)公域平臺(tái)有所研究的資深餐飲人告訴紅餐網(wǎng)記者，像消費(fèi)者熱度、好評(píng)數(shù)量、評(píng)論質(zhì)量以及店鋪瀏覽量等都是提升店鋪星級(jí)和榜單排名的重要指標(biāo)。

　　“不少平臺(tái)的規(guī)則都是如此，只要好評(píng)上去了，排名也就上去了，餐廳的曝光度就會(huì)增加，客流自然而然就來(lái)了。但是，一旦你的門(mén)店長(zhǎng)期沒(méi)有精選好評(píng)，排名也會(huì)因此下滑。這時(shí)，如果你不抓緊時(shí)間把排名刷上去，客人或許就全跑到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手家去了。”

　　而且，現(xiàn)在消費(fèi)者幾乎都養(yǎng)成了不知道吃什么的時(shí)候，習(xí)慣性打開(kāi)手機(jī)搜索，看一看附近的高星餐廳，通過(guò)消費(fèi)者的留言和過(guò)往點(diǎn)評(píng)去甄別。

　　這位資深餐飲人表示，剛開(kāi)始入駐平臺(tái)的商家不多，大家的日子都比較好過(guò)。但是當(dāng)進(jìn)駐的餐飲商家越來(lái)越多，搶食公域流量的難度也將越來(lái)越大。

　　“首頁(yè)能展示的位置就那么多，餐飲商家為了最大限度的獲取流量，被消費(fèi)者看見(jiàn)，也就只能用各種福利優(yōu)惠來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者寫(xiě)好評(píng)，甚至不惜燒錢(qián)尋找推廣渠道，刷單寫(xiě)好評(píng)?！?

　　有了曝光率就有客流量，久而久之，不少餐飲商家也被迫進(jìn)入這場(chǎng)流量競(jìng)爭(zhēng)的“內(nèi)卷”中，并且愈演愈烈。也就導(dǎo)致了刷單寫(xiě)好評(píng)等一系列灰色產(chǎn)業(yè)鏈的存在。

　　紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，其實(shí)餐企的流量焦慮的不止來(lái)自對(duì)大眾點(diǎn)評(píng)等公域平臺(tái)流量的競(jìng)爭(zhēng)，像傳統(tǒng)的做外賣、狂打折、猛促銷，以及尋求推廣渠道進(jìn)行宣傳等，本質(zhì)上都反映了餐企對(duì)于流量的渴望。

　　結(jié) 語(yǔ)

　　在拼流量的時(shí)代，刷好評(píng)顯然早已成為餐飲品牌無(wú)可奈何的選擇。但

　　刷出來(lái)的好評(píng)，并不能代表餐廳的真實(shí)水平?？此仆昝赖恼掌?，精心編造的好評(píng)，都是虛幻的泡影，總會(huì)原形畢露，口碑也很容易崩塌。

　　紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）認(rèn)為，誠(chéng)實(shí)守信，靠真材實(shí)料、服務(wù)和口碑取勝，才是做餐飲的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)之道，才能最終贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　各位被流量?jī)?nèi)卷的餐飲老板，不妨多想想怎么做好餐廳的菜品和服務(wù)，運(yùn)營(yíng)好自己的私域流量吧。