防新冠病毒冷凍食品怎么吃更安全

最近，全國多地進(jìn)口冷凍食品外包裝新冠病毒核酸檢測(cè)呈陽性，一時(shí)間，進(jìn)口冷凍冰鮮食品被推向了風(fēng)口浪尖。那么，在生活中選購冷凍冰鮮食品需要注意些什么？進(jìn)口食品外包裝會(huì)攜帶新冠病毒嗎？面對(duì)這些疑問，下面聽聽食品專家怎么說。
 
    新冠病毒在低溫下存活時(shí)間較長
 
    10月22日，國家衛(wèi)健委印發(fā)《關(guān)于印發(fā)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南的通知》，針對(duì)冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、運(yùn)輸、裝卸、儲(chǔ)存以及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)防問題。
 
    該指南適用于采用冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、運(yùn)輸、裝卸、貯存及銷售等各環(huán)節(jié)中新冠病毒污染的防控。以預(yù)防冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員和相關(guān)人員受到新冠病毒感染為主線，突出裝卸、儲(chǔ)運(yùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)防控，注重加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒b的清潔消毒。生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行當(dāng)?shù)刂鞴懿块T對(duì)新冠肺炎疫情的防控規(guī)定，是應(yīng)用本指南的前提。
 
    食品專家表示，目前來說，還沒有見到過在普通進(jìn)口物體表面上檢測(cè)出新冠病毒。
 
    新冠病毒和我們常見的一些細(xì)菌、寄生蟲特性有所不同。新冠病毒在低溫下存活的時(shí)間比較長，溫度越低存活時(shí)間會(huì)越長，而且它在不同的生存環(huán)境中存活時(shí)間也不一樣。研究數(shù)據(jù)表明：新冠病毒在空氣當(dāng)中存活時(shí)間相對(duì)比較短，一般在兩個(gè)小時(shí)左右，在其他的物體表面，比如附著在常見的硬紙板上，可能存活24小時(shí)左右。在塑料表面存活時(shí)間會(huì)更長一點(diǎn)，大概能存活72小時(shí)。但是，如果是在低溫環(huán)境下，比如零攝氏度及以下，那么它的存活時(shí)間就比較長，而且隨著溫度的降低，它的存活時(shí)間會(huì)越來越長。在零下20攝氏度的環(huán)境中，它可以存活好幾個(gè)月，即使在零攝氏度左右，它也能存活好幾周。而對(duì)于常溫下的進(jìn)口藥品，新冠病毒在包裝上面的存活時(shí)間很短，一般來說到達(dá)大家手中時(shí)病毒不可能存活。實(shí)際上，普通進(jìn)口食品運(yùn)輸時(shí)間比較長，目前來說還沒有見到檢出新冠病毒陽性。
 
    做好防護(hù)工作安全食用冷凍冰鮮食品
 
    對(duì)于普通人來說，可能更關(guān)注的是我們?nèi)粘Ｉ钪羞x購這些冷凍冰鮮食品時(shí)需要注意哪些問題。
 
    1.選擇正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場。
 
    2.戴好口罩，保持一定的社交距離。在選購時(shí)，還要注意手部衛(wèi)生。盡量減少用手直接和冷凍冰鮮食品接觸，比如說可以戴一次性手套。另外，一般超市里都會(huì)擺放消毒液，以供消費(fèi)者及時(shí)對(duì)雙手進(jìn)行消毒。
 
    3.東西買回來之后，可以對(duì)它的外包裝進(jìn)行簡單消毒，再進(jìn)行烹飪。
 
    在存放、烹飪的過程中需要注意：
 
    菜板、刀具、盆等一定要做到生熟分開。食物要燒熟煮透。新冠病毒非常不耐熱，在高溫環(huán)境下幾分鐘就可以被殺死。烹飪完后，要及時(shí)對(duì)廚具進(jìn)行清洗，確保衛(wèi)生。烹飪過程中、吃飯前要勤洗手