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談食堂承包的烹飪技術(shù)協(xié)作

   食堂承包單位之間應該相互開放，加強烹飪技術(shù)協(xié)作，促進烹飪技術(shù)和人才的合理交流。
   食堂承包烹飪技術(shù)協(xié)作的原則和要求是：取長補短，互利互惠，共同提高。有些食堂，定期進行技術(shù)交流，互相代為培訓廚師，取得了很好效果。
    技術(shù)協(xié)作可以按部門、系統(tǒng)、地區(qū)進行，也可以跨部門、跨系統(tǒng)、跨地區(qū)。一些不同類型、不同規(guī)模的烹飪技術(shù)研究會的成立，是烹飪技術(shù)協(xié)作的產(chǎn)物，又反作用于烹飪技術(shù)協(xié)作。充分發(fā)揮烹飪技術(shù)協(xié)會的作用，對于加強烹飪技術(shù)協(xié)作，促進烹飪技術(shù)發(fā)展有益。